{"title":"CHOC A CROQUER CUISINER","description":"","products":[{"product_id":"araguani-72-valrhona-a-cuire-ou-a-croquer-sans-taxes","title":"Araguani 72 % – Valrhona","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eOriginaire du Venezuela, Araguani 72 % est un chocolat noir de caractère reconnu pour son intensité maîtrisée et sa richesse aromatique. Élaboré à partir d’un assemblage de cacaos vénézuéliens, il dévoile un profil élégant où se mêlent des notes de fruits secs grillés, de réglisse et de cacao profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eApprécié des pâtissiers pour sa polyvalence et des amateurs pour sa longueur en bouche, Araguani offre un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Reconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il est aussi agréable à travailler qu’à déguster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eUtilisation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIdéal pour les mousses, ganaches, biscuits, brownies, glaces, moulages, enrobages et desserts chocolatés. Son profil aromatique complexe en fait également un excellent chocolat à savourer tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePoids net\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e250 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eConservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDurée de conservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAllergènes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003ePeut contenir des traces de :\u003c\/b\u003e lait, soja, gluten et noix.\u003c\/p\u003e","brand":"Damien André","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265305473342,"sku":null,"price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0893\/9018\/6814\/files\/Design_sans_titre_1_bda9da5a-efc6-491f-a69a-7387cf1a5041.png?v=1762022468"},{"product_id":"guanaja-valrhona-a-cuire-ou-a-croquer-sans-taxes","title":"Araguani 72 % – Valrhona","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe premier grand cru de chocolat noir créé par Valrhona, devenu une référence auprès des pâtissiers, chocolatiers et amateurs de chocolat à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAvec ses 70 % de cacao, Guanaja se distingue par son intensité, son équilibre et sa longueur en bouche. Son profil aromatique profond en fait un allié de choix pour la pâtisserie, tout en offrant une expérience de dégustation remarquable pour les amateurs de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eReconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il permet d’utiliser le même chocolat de couverture que celui employé dans plusieurs de nos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eUtilisation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIdéal pour les mousses, ganaches, biscuits, brownies, glaces, moulages, enrobages et desserts chocolatés. Également délicieux dégusté tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePoids net\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e250 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eConservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDurée de conservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAllergènes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003ePeut contenir des traces de :\u003c\/b\u003e lait, soja, gluten et noix.\u003c\/p\u003e","brand":"Damien André","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265497461054,"sku":null,"price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0893\/9018\/6814\/files\/Copie_de_Copie_de_Sans_titre.png?v=1762022626"},{"product_id":"dulcey-35-valrhona-a-cuire-ou-a-croquer-sans-taxes","title":"Dulcey 35 % – Valrhona","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCréé par Valrhona en 2006 à la suite d’une heureuse découverte en atelier, Dulcey 35 % est aujourd’hui reconnu pour son profil unique aux notes de biscuit, de lait caramélisé et de confiture de lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ mi-chemin entre le chocolat blanc et le caramel, il séduit autant les pâtissiers que les amateurs de douceurs gourmandes. Reconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il est idéal pour la pâtisserie, les mousses, les ganaches, les biscuits et les desserts, tout en étant parfaitement délicieux dégusté tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eUtilisation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIdéal pour les ganaches, mousses, crèmes, biscuits, blondies, tartes, glaces et desserts gourmands. Également excellent à croquer pour découvrir toute la richesse de ses notes caramélisées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePoids net\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e250 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eConservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDurée de conservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre (lait), beurre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAllergènes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eContient :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e lait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003ePeut contenir des traces de :\u003c\/b\u003e soja, gluten et noix.\u003c\/p\u003e","brand":"Damien André","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53244745744702,"sku":null,"price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0893\/9018\/6814\/files\/Designsanstitre_4.png?v=1762023591"},{"product_id":"dulcey-35-valrhona-a-cuire-ou-a-croquer-sans-taxes-copie","title":"Opalys 33 % – Valrhona","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eOpalys 33 % est le chocolat blanc le moins sucré de la collection Valrhona. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de fèves de cacao, de beurre de cacao et de lait entier, il se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLoin des chocolats blancs traditionnels souvent dominés par le sucre, Opalys révèle des notes délicates de lait frais et de vanille naturelle, soutenues par une texture exceptionnellement fondante. Reconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il est aussi apprécié des pâtissiers professionnels que des amateurs de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eUtilisation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIdéal pour les mousses, ganaches, crèmes, glaces, biscuits, entremets et pâtisseries fines. Son profil peu sucré permet également de l’associer facilement aux fruits, aux agrumes, aux noix et aux épices douces. Délicieux à déguster tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePoids net\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e250 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eConservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDurée de conservation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAllergènes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eContient :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e lait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Damien André","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53244746924350,"sku":null,"price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0893\/9018\/6814\/files\/Designsanstitre_3_09d8a18b-48a2-447a-9a82-632c90c2c297.png?v=1762023541"}],"url":"https:\/\/damienandre.com\/collections\/choc-a-croquer-cuisiner.oembed","provider":"Damien André","version":"1.0","type":"link"}