Originaire du Venezuela, Araguani 72 % est un chocolat noir de caractère reconnu pour son intensité maîtrisée et sa richesse aromatique. Élaboré à partir d’un assemblage de cacaos vénézuéliens, il dévoile un profil élégant où se mêlent des notes de fruits secs grillés, de réglisse et de cacao profond.
Apprécié des pâtissiers pour sa polyvalence et des amateurs pour sa longueur en bouche, Araguani offre un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Reconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il est aussi agréable à travailler qu’à déguster.
Utilisation
Idéal pour les mousses, ganaches, biscuits, brownies, glaces, moulages, enrobages et desserts chocolatés. Son profil aromatique complexe en fait également un excellent chocolat à savourer tel quel.
Poids net
250 g
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Durée de conservation
Jusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.
Ingrédients
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Allergènes
Peut contenir des traces de : lait, soja, gluten et noix.
