Opalys 33 % – Valrhona

Opalys 33 % est le chocolat blanc le moins sucré de la collection Valrhona. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de fèves de cacao, de beurre de cacao et de lait entier, il se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre remarquable.

Loin des chocolats blancs traditionnels souvent dominés par le sucre, Opalys révèle des notes délicates de lait frais et de vanille naturelle, soutenues par une texture exceptionnellement fondante. Reconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il est aussi apprécié des pâtissiers professionnels que des amateurs de chocolat.

Utilisation

Idéal pour les mousses, ganaches, crèmes, glaces, biscuits, entremets et pâtisseries fines. Son profil peu sucré permet également de l’associer facilement aux fruits, aux agrumes, aux noix et aux épices douces. Délicieux à déguster tel quel.

Poids net

250 g

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Durée de conservation

Jusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.

Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Allergènes

Contient : lait.