Le premier grand cru de chocolat noir créé par Valrhona, devenu une référence auprès des pâtissiers, chocolatiers et amateurs de chocolat à travers le monde.
Avec ses 70 % de cacao, Guanaja se distingue par son intensité, son équilibre et sa longueur en bouche. Son profil aromatique profond en fait un allié de choix pour la pâtisserie, tout en offrant une expérience de dégustation remarquable pour les amateurs de chocolat noir.
Reconditionné dans notre atelier du Sud-Ouest de Montréal, il permet d’utiliser le même chocolat de couverture que celui employé dans plusieurs de nos créations.
Utilisation
Idéal pour les mousses, ganaches, biscuits, brownies, glaces, moulages, enrobages et desserts chocolatés. Également délicieux dégusté tel quel.
Poids net
250 g
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Durée de conservation
Jusqu’à 12 mois suivant la date de fabrication.
Ingrédients
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Allergènes
Peut contenir des traces de : lait, soja, gluten et noix.
